Обладатели заведений боятся 2-ой волны закрытий.
Рубрика «Твит-лента»
Ресторан, осень — Изображение Anrita1705 с веб-сайта Pixabay
Читайте также
ТЦ и рестораны подводят итоги первого рабочего денька
Рестораторы с улицы Рубинштейна против «ковид-вечеринок»
Ритейлеры и рестораторы продолжают опыты с доставкой
Индекс возобновления работы петербургских ресторанов в августе приблизился к отметке в 87%. На данный момент обладатели заведений готовятся к озари и боятся 2-ой волны закрытий. C одной стороны, месяцы простоя обучили почти всех выстраивать антикризисные стратегии. С иной — сохраняется риск повальных банкротств. Не считая того, встает неувязка поиска персонала. Во время коронавирусных ограничений почти все менеджеры, официанты и повара покинули Северную столицу. При приеме новейших кадров приходится минимизировать опасности для бизнеса и проводить испытания на ковид. Вообщем, издержки на мед контроль себя окупают, отметил на онлайн-конференции MarketMedia совладелец сети магазинов «Это у нас семейное» и ресторана «Молоко» Леонид Цой.
Совладелец сети магазинов «Это у нас семейное» и ресторана «Молоко» Леонид ЦойМы, к примеру, проверили всех сходу, как испытания пришли. Чисто психологически легче, когда ты понимаешь, что этот уже здоров, вот эта переболевшая, а эти два либо три сотрудника, которые захворали, мы им выслали испытания, и все они оказались ковидные. Где они заразились, когда, в которой момент – неясно. Один был сотрудник, который был постоянно смелым, крутым, без маски прогуливался, утверждал, что ковида не существует, даже переболел, мы ему тест сделали, он сходил проверился. Вышел на работу и гласит: «Ковида нет». Есть и такие ребята.
Совладелец и генеральный директор сети «Теремок» Виталий СвидовскийЭти беспримерные меры дозволили сделать такую всепригодную систему управления, как я называю это, «тарзанка». Прыгаешь сверху, долетаешь до нижней точки, позже тебя подкидывает наверх, другими словами в принципе система управления готова ко 2-ой эпидемии, третьей. Основной вывод какой? Мы накопили большущее количество долгов, другими словами мы вернули текущие платежи, критичную задолженность убрали, но есть отложенные платежи, которые перебежали на осень и на последующие года. По нашим данным, совместно с налогами, совместно с отложенной арендой – это порядка 60-70 млн рублей. При текущей практически нулевой рентабельности это тоже как палач – казнить либо помиловать. На данный момент неясно. Гильотина занесена. Но психологически по чувственному настрою, по атмосфере, которая царствует в компании, мы себе решили, что период ограничений закончился, начинается период восстановления.
Совладелец сети пиццерий «22 сантиметра» Эльдар Кабиров Тяжело загадывать, поэтому что у нас сейчас одно, завтра другое. Парады мы устраиваем, с пляжами видите сами, что происходит, в Сапсане уже никто в масках не ездит. При всем этом рестораны и рынок услуг – это такие ребята, на которых экспериментируют. Дай бог, чтоб не закрыли, поэтому что если закроют, то будет весьма трудно, поэтому что в летнюю пору была отменная погода, и выручал take away, но в осеннюю пору этого ничего не будет. Доставка будет работать очень слабо, поэтому что начнут работать dark kitchen, которые есть на районах. В центрах кабинеты уйдут и уйдут обеды, другими словами загнемся сходу же буквально.
Источник: